中村製麺所

中村製麺所について

「美味しく、手軽に、こだわり抜いた素麺・うどんを食べてもらいたい」

「心にも体にも良い環境で、製麺所を営みたい」

この想いを元に、自然豊かな南島原市にて、「中村製麺所」を開始しました。

豊かな南島原市の自然の恩恵をうけ、お客様も従業員も幸せになる環境をつくりだす。

それが当事業所の使命です。

清掃と衛生管理の行き届いた工場で、心を込めて麺を製造しております。

工場内は特殊なエアフィルターにより空気中のほこりや雑菌が取り除かれ、常に新鮮な空気が送り込まれたクリーンな環境です。

工場に入場する際には必ず入場用の上下作業服とマスク、キャップ、シューズを着用します。

入り口前で手洗い、乾燥、アルコール消毒を済ませ、エアシャワーで塵埃を除去します。

熟練した麺製造技術を持つ職人が手作業にて高品質な麺を製造しています。

麺づくりの工程において最重要と言えるのは粉を練る水の量であり、水の量の多少によって生地が硬くも柔らかくもなってしまいます。

また、気温や湿度によっても練り上がりが変わります。

季節やその日の天候によって練り水の量を細かく調整し、安定した品質の麺を製造しています。